"Cuvee des Caudalies" Millesime Grand Cru Extra Brut 2010 — престижное винтажное шампанское, созданное исключительно из отборного Шардоне, собранного вручную с лоз возрастом более 60 лет на участках категории Grand Cru. Это игристое вино отличается изысканной минеральностью, глубокой структурой и прекрасной способностью к выдержке.

Произведенное в регионе Champagne AOC, вино прошло винификацию в дубовых бочках, что придает ему сложность, объем и благородный ароматический профиль. После бутилирования в июле 2011 года шампанское выдерживалось на осадке до января 2017 года, что обеспечило ему выдающийся букет и текстуру.

Шампанский Дом De Sousa et Fils с великолепными старыми виноградниками расположен в муницепалитете Авизе (Avize) в престижном винодельческом регионе Франции — Шампань. В двенадцатом веке Авизе был небольшим городком, окруженным стенами и рвами. Сегодня же он является известным, благодаря производству высококачественных вин, которые ценятся во всем мире.

Эрик Де Соуза, нынешний владелец, придерживается принципов органического и биодинамического хозяйства. Шампанский Дом имеет сертификат органики и биодинамики, и производит вина без использования пестицидов, гербицидов, поддерживая естественный микроклимат почвы.

Площадь виноградников составляет 11 гектаров. Основными культивируемыми сортами являются Шардоне (60%), Пино Нуар (30%) и Пино Менье (10%). Плотность посадки — 8000 лоз на гектар. Ежегодный объем производства составляет около 100000 бутылок великолепных вин.