Cuvee Rose de Saigne — это уникальное розовое шампанское, созданное по древней и редкой технологии. Перед яблочно-молочным брожением у сорта Пино Нуар удаляют гребни, а ягоды настаиваются около двух дней, позволяя соку естественным образом вытекать — процесс, называемый Saignee, или «кровотечение». Этот сок, насыщенный контактами с кожицей, придает вину насыщенный цвет, объем и богатый аромат — метод, почти исчезнувший в современной Шампани. Напиток обладает ярким фруктово-пряным букетом, изысканным вкусом и тонким ароматом, который прекрасно украсит любое торжество и удовлетворит самые взыскательные вкусы. Рекомендуемый срок выдержки Cuvee Rose de Saigne от 4 до 8 лет, согласно мнению Рене Жефруа.

Имя Rene Geoffroy известно в винодельческих кругах еще с 17-го века. Это величественный замок, воплощающий лучшие традиции виноделия на протяжении уже многих поколений, а также виноградники, которые расположены недалеко от Эперне, в коммуне Сumieres и имеют классификацию Премьер Крю. Все шампанское, производимое винным домом Рене Жефруа — это нечто изысканное, сочетающее в себе тепло солнца, аромат земли, вкус винограда и лучшие традиции, собранные многими поколениями. В производстве используется только сок, который естественно стекает после первого давления.Философия компании Рене Жефруа — это гармония с природой, возможность раскрыть все свойства земли и окружающей природы в своих винах, при этом сумев сохранить все это богатство будущим поколениям. Это напрямую связано с технологиями производства, выращивания и сбора урожая, а также использования биодинамических принципов и полном отказе от применения каких-либо химикатов. Некоторые виды шампанского, которые производит Рене Жефруа, выдерживаются почти в два раза дольше положенного срока. Ежегодный объем производства составляет немного более 100 тысяч бутылок вина. В 2000 году на трех конкурсах шампанское Дома Жоффруа урожая 1997 года завоевало 7 медалей (3 золотых, 1 серебряная, 3 бронзовых).