Игристое вино Dialogie" Blanc de Noirs Premier Cru от Дома Jacquinet-Dumez — воплощение философии, где дегустация становится приглашением к настоящему диалогу. Это шампанское идеально подходит для обмена мнениями и знакомства с характерными сортами красного винограда, отражающего уникальность терруара производителя.

Виноград для производства собирается с виноградников в терруарах Саси, Ле Мене, Вильдомманж и Экуэль с супесчаными и глинисто-известковыми почвами. Лозы здесь достигают возраста 40 лет. Виноградники класса Премье Крю ведутся по принципам разумного виноградарства — обработка почвы, поддержание травяного покрова, устойчивый контроль, что подтверждается сертификатом HVE (Высокая экологическая ценность).

Винификация проходит в стальных резервуарах и на 10% — в дубовых бочках. Для сорта Пино Нуар используется выдержка в фудрах, а Шардоне созревает в классических дубовых бочках. Шампанское "Dialogie" Blanc de Noirs Premier Cru отмечено золотой медалью на конкурсе Gilbert & Gaillard 2022.

История Champagne Jacquinet-Dumez началась в 1935 году в Саси, где на виноградниках класса Премье Крю Анри Дюме посадил лозы Пино Нуар. Он выращивал виноград на 3 гектарах, построил погреб и установил пресс. Анри Дюме выпускал Брют, Деми-Сек, Сек и Экстра-Брют из Пино Нуар и на своем фургоне сам возил свои драгоценные бутылки в Париж. Позже отца сменила старшая дочь Клодин, с юного возраста помогавшая отцу на винограднике. Когда Клодин Дюме вышла замуж за Жан-Ги Жакине, пара поселилась в нескольких километрах от Саси, в Ле Мене, где построила дом и винный погреб. Жан-Ги, всегда мыслящий масштабно, хотел иметь собственную прессовальную машину, но начал свою карьеру виноградаря в составе кооператива. Стремится расширить производство, он вместе с женой посвятил себя развитию бизнеса по производству шампанского Jacquinet-Dumez и расширению виноградников.

Мечты отца осуществил в 1984 году второй сын Жана-Ги — Оливье. Уверенный, что не хочет вступать в кооператив, молодой винодел взялся вернуть в строй пресс деда. Неактивный в течение поколения, пресс был отдан плотнику и торжественно вернулся во время сбора урожая 1984 года под гордыми и заботливыми взглядами бабушек и дедушек. Из этого первого собственного урожая было произведено 2000 бутылок. Последующие годы были прекрасными: инстинкт Оливье подтвердился, его независимость увенчалась успехом, а шампанское Jacquinet-Dumez было оценено по достоинству. Очень быстро дедушкиному прессу и чанам стало мало места. В 1993 году Оливье перенес производство в новое здание, расположенное в самом сердце его виноградников в Саси. Здесь установлены новые чаны, а также сертифицированный пресс на 4000 кг. Это был поворотный момент в карьере Оливье, символ его независимости, фундаментальная ценность его видения профессии.Сегодня дело отца продолжает дочь Диана, получившая диплом энолога DNO и опыт работы на зарубежных виноградниках.